TOMAHAWK
Abbinamenti
Quando ci troviamo di fronte a un gustoso piatto di carne, per esempio una succosa bistecca alla fiorentina, dobbiamo sicuramente fare una scelta oculata su quale vino abbinarvi. Quale è secondo noi il miglior vino da abbinare a una bistecca? Provate a indovinare!
Se state pensando a un buon vino rosso toscano, la vostra risposta è corretta! Infatti, con una gustosa bistecca (che sia una fiorentina o un altro tipo di taglio, ma sostanzialmente i piatti di carne in genere) il vino che si sposa alla perfezione è il Brunello di Montalcino di Banfi. Rosso granato chiaro. Al naso esprime affascinanti note di piccoli frutti di bosco come fragole, lamponi, ciliegie. Sentori di legni esotici come il sandalo e di erbe officinali aprono a un assaggio morbido ed elegante, ben equilibrato da una certa acidità, avvolgente e di grande persistenza.
Rimanendo in Toscana, ottimo con la carne il Vino Nobile di Montepulciano Messaggero di Montemercurio. Rosso rubino, al naso esprime belle note di visciole, di vaniglia, di rosa appassita e di cacao. Al palato è fresco, persistente, deciso e di buon equilibrio. Chiude con un finale lievemente tostato, sul frutto.
Ricetta
Si ricava dalla parte anteriore della lombata caratterizzato da un osso lungo circa 30 cm. La carne, il cui spessore va dai 4 agli 8 cm, ha un aspetto fortemente marmorizzato che la rende tenera e succosa.
Ideale per la cottura alla brace, questa impressionante costata preistorica si candida a diventare la protagonista indiscussa di barbecue e grigliate: servite il tomahawk alla griglia rigorosamente con l’osso
Lascia un commento