Pradis è la località di Cormons dove si trovano le nostre radici, di vigna e di famiglia. E qui, tra le colline del Collio, abbiamo deciso di vivere e lavorare da tre generazioni. Il nostro piccolo regno dove troverete sempre chi vi accoglie con un sorriso ed un calice di vino. In principio fu Gigi, nostro nonno, che fondò nel 1937 l’azienda insieme ai suoi figli. Oggi noi, Boris e David, conduciamo in prima persona l’azienda agricola grazie all’esempio di nostro padre Carlo e dell’infaticabile mamma Ester. Cresciuti in mezzo alle vigne fin da bambini, la cantina è la nostra vita e il nostro futuro. La tradizione è importante tanto quanto l’innovazione. Facciamo il vino come ci hanno insegnato i nostri avi, privilegiando il duro lavoro di campagna.
Carlo Di Pradis
Chardonnay Isonzo Del Friuli D.O.C. Carlo Di Pradis
€ 12.70
Cantina: Carlo Di Pradis
Pressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10° per 48 ore e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di °14-16°. A fine fermentazione travaso per togliere le fecce pi pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.
Si presenta di colore giallo paglierino,al naso è fragrante con sentori di lievito, crosta di pane e mela golden di sapore invitante discreto e finissimo.
Abbinamenti: vino da aperitivo adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, delle minestre asciutte e in brodo, dei piatti a base di uova e di pesce. Servito ad una temperature di circa °12-14°.
